Bild - Alexander Agricola
Wir freuen uns Ihnen unser neues Programm vorstellen zu dürfen.
Kochkurse nach der 5 Elemente Lehre!
Wir, das sind Alexander Agricola, Birga Dexel und Karin Schwarze.
Die 5 Elemente-Küche
Die 3 Grundpfeiler der 5 Elemente-Küche bilden die 5 Geschmacksrichtungen, die Thermik und die Bekömmlichkeit.
Die 5 Geschmacksrichtungen:
In der Traditionellen chinesischen Medizin (TCM) wird mit den 5 Geschmacksrichtungen süß, scharf, salzig, sauer und bitter entsprechend den 5 Elementen gearbeitet. Sämtliche Organ- und Körperfunktionen lassen sich ebenfalls zuordnen. Vernachlässigen wir beim Kochen eine oder mehrere Geschmacksrichtungen, wird der Körper nicht optimal versorgt. Kochen wir ausgewogen, beugen wir Ungleichgewicht und Mangelerscheinungen vor.
Auf die Temperatur kommt es an:
Jedes Nahrungsmittel besitzt ein eigenes Temperaturverhalten in Bezug auf unseren Organismus. Die Abstufungen gehen über kalt, erfrischend, neutral, warm bis zu heiß. Zum Beispiel wirkt Joghurt kalt und Chilis sind heiß. Wichtig ist hier zu wissen, dass auch durch die Verarbeitung das zu Grunde liegende Temperaturverhalten nur geringfügig beeinfusst werden kann. Joghurt wird durch Erwärmung seine stark abkühlende Wirkung nicht verlieren und die heiße Wirkung der Chilis wird durch Kühlung kaum beeinträchtigt. Die Ausgewogenheit bei der Thermik der Nahrungsmittel im Verhältnis zu den Bedürfnissen unseres Körpers spielt eine entscheidende Rolle.
Bekömmlich soll es sein:
Der Körper sollte die Nahrung vollständig und optimal verwerten können. Das ist nur möglich, wenn sie richtig behandelt und mit angemessenen, traditionellen Garmethoden zubereitet wird. Mikrowelle und Tiefkühler kommen nicht zum Einsatz. Hochwertige, hauptsächlich gekochte Grundnahrungsmittel aus Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten werden mit Gemüse und einheimischen Obst, mit Gewürzen, frischen Kräutern und Blattsalaten, Eingemachtem und Fermentiertem kombiniert. Das richtige Mengenverhältnis, Garzeiten sowie die Häufigkeit von Eiweißmahlzeiten sind ebenfalls wichtig für die Bekömmlichkeit.
Wir freuen uns darauf, mit Ihnen genussvoll zu kochen und zu essen.
Bild - Alexander Agricola
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